环球今日讯！腌咸肉对温度有要求吗?

【资料图】

腌制咸腊肉是要按照温度来的。一般10℃以下开始腌制咸腊肉才好。

各地气候不一样，冷的地方可以早点腌制，不太冷的地方迟一点腌制。所以有的地方是小雪就可以腌制咸腊肉，有的就得到冬至以后了。想腌制咸腊肉就要考www.nfysw.com虑当地气候条件，能在10摄氏度以下的时候就可以开始了。这里是平均温度，最高温度不能超过十几度的。

温度高了，腌制的肉容易变质，而且上面的盐容易化，尤其是肉上面还有一股味，不好吃，所以建议在冬至前后腌制咸肉。

关键词：